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食品添加剂是指人工合成或者从天然物质中提取的一类物质，可以在生产、加工、制备、处理、包装、运输和储存食品过程中有意添加其中。它们的作用是改善食品的色泽、口感、保质期等方面的性能。然而，食品添加剂的使用也引发了一些争议和关注。
食品添加剂在现代食品工业中发挥着重要作用，使得食品更加美味、丰富多样，并且有助于提高食品的质量和安全。例如，防腐剂可以延长食品的保质期，避免食品因微生物污染而引起的食物中毒事故。此外，食品添加剂还可以补充食品中缺乏的营养成分，如维生素、矿物质等。
然而，食品添加剂的使用也存在一些问题。部分食品添加剂可能对人体健康产生不良影响，尤其是在过量使用的情况下。例如，人工色素、甜味剂等物质可能会引起过敏反应，甚至长期摄入可能对肝脏、肾脏等器官产生损害。另外，一些食品添加剂可能来源于化学合成，其毒性和副作用尚不明确，给消费者带来潜在风险。
为了保障消费者的权益，我国对食品添加剂的生产、流通和使用实行严格的监管制度。政府部门应加强对食品添加剂的审批和管理，确保其安全可靠。同时，食品生产企业和商家也要严格遵守相关规定，不滥用食品添加剂，不生产和销售不合格的食品。
综上所述，食品添加剂在现代食品工业中具有不可或缺的地位，但使用时必须严格控制其种类和用量，确保食品安全和消费者健康。同时，监管部门、企业和个人都应承担起相应的社会责任，共同维护良好的食品安全环境。